La producción de aceite de oliva orgánica en Italia siempre ha representado un área vital con valor histórico y agrícola.

Las granjas ecológicas de oliva se están abriendo a un enfoque eco-sustentable y multisectorial, esto implica la adopción de estrategias de agricultura integrada y orgánica.
Las principales necesidades de las granjas orgánicas de oliva son lograr innovación en términos de producción y tecnología, para identificar las cualidades distintivas del aceite y encontrar los métodos apropiados de comercialización y promoción.

En 1999, el Instituto de Agronomía del Mediterráneo de Bari (IAM-B), estableció una red de expertos en Agricultura Orgánica del Mediterráneo con el objetivo de promover el desarrollo de la agricultura orgánica en dichos países a través de la promoción, formación, investigación y recopilación de datos sobre el estado de la técnica de la agricultura ecológica en la cuenca del Mediterráneo.

Una gran innovación es el proyecto INTERREG Italia-Albania - PAB I y II, Co. Bio. , que ha hecho posible evaluar la aplicación de cobre como un controlador de la mosca del olivo. Esta es una plaga muy dañina, ya que la larva se alimenta de la pulpa de la oliva, la pudre y reseca. El aceite pierde calidad, ya se acidifica.

La aplicación de cobre es un tratamiento preventivo compatible con la lucha integrada y con las prácticas de la agricultura ecológica. Las últimas investigaciones, parecen demostrar que los tratamientos con productos cúpricos tienen efecto sobre el control de esta mosca. El metal rojo, debido a su propiedad bactericida, puede alterar la simbiosis entre el insecto y algunas bacterias que se encuentran en la superficie del olivo que son vitales para la supervivencia de la larva. Las moscas adultas parecen detectar la ausencia de estas bacterias y prefieren otras aceitunas no tratadas.

Fuente: http://www.teatronaturale.com